からすみ作り

今年は、からすみ作りに挑戦しています！
からすみは、ボラという魚の卵を塩漬けにして乾燥させた、日本三大珍味のひとつ。
血抜き → 塩漬け → 塩抜き → 干し、という工程で作られる、とても手間のかかる高級珍味です。
食べたいけど買うと１本２万円とかするので、自分たちで作ることにしたのです。
今年は最初の下処理からすべて手作り。
じっくり時間をかけて仕込んでいます。
干している時に、白猫のリリちゃんも興味津々で様子を見に来ていました🐱笑
どんな味に仕上がるのか、今からとても楽しみです😊
材料費が高いので責任重大なのです😅